抗体、血液、酶，这些都有蛋白质参与。

还有，内脏、骨骼、肌肉、大脑，外在的皮肤、头发，也都有蛋白质的身影，而且是占有很高的比例呢。

可以说全身的各个部位几乎都有蛋白质，我们知道构成人体的第一大物质是水，大约有60%，蛋白质排第二，占20%，可见蛋白质的分量有多重要。

来看看父母关心的长高个儿。蛋白质就像是骨骼的“混凝土”骨架，使孩子的骨骼像混凝土一样，硬而不脆，经得起外力的冲击；充足的蛋白质能使骨骼的成长极尽其潜能，长到理想的身高。         

再看看我们关心的大脑，蛋白质在大脑中也占了很重的分量。按一般的理解，大脑中除了水分，主要是脂肪的成分，的确，大脑的确是脂肪的聚集地，而蛋白质呢，是排名紧跟脂肪，排名第三的一种组成成分，对大脑的功能也是有重要的影响的。         比如，大脑中的脑源性神经营养因子（BDNF），就是一种碱性蛋白，是神经营养素家族中重要的一员，它本身与学习和记忆密切相关，BDNF能修复大脑的最基本单位-神经元，能促进神经元和突触的增殖和分化；保护神经细胞，并且能明显提高受损伤的神经元的活性。神经元有了这种蛋白质的呵护，才能长得好，死的少。         

再看看蛋白质在抵抗力上的贡献。我们希望孩子少生病，抵抗力强，就要依靠自身抗体，抗体就是蛋白质，比如，我们接种疫苗，就是产生了抗体，产生了免疫蛋白，从而保护身体不受感染。

什么是优质蛋白？

一是质量好的蛋白质，优质是指含有的氨基酸种类齐全含有9种必需氨基酸，更加接近人体的氨基酸模式。

羊奶是非常接近人奶的乳品，羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

二是好消化的蛋白。大家都知道有的食物好消化，有的不好消化，因此，是否好消化、吸收利用率是否足够高，就是评估好蛋白的指标之一。

现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶小分子小到2.658微米，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

根据中国居民膳食营养素参考摄入量显示，一般来说，男性每天蛋白质摄入需65g以上，女性每天蛋白质摄入需55g以上。因各人体型、运动量不同，略有差别。

建议青少年儿童应每日吃早餐，每天喝300左右毫升奶，多吃鱼、蛋、瘦肉、豆制品等含优质蛋白质的食物，多吃新鲜蔬果，少吃油炸、腌制等高脂高盐食物。