要说到竹笋,它在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史也非常久远 。

在乡下长大的孩子会有这样的体验,春雨过后,在山野里撒欢了乱跑,一眼的绿,清凉而湿润的空气里弥漫着泥土翻新的味道,树林里藏着许多新奇事物。倚长在树上的木耳,色泽黑幽,质地柔软。还有树底一片的蘑菇,有艳丽的、奇怪其中翠绿竹林里,冒出一座座“小塔”——竹笋,是最能俘获人心的美味食材。就算是刚刚步入了炎炎夏季,就已经开始怀念这份“春的味道”。

而当下越来越远离自然的环境和忙忙碌碌的快节奏生活,想吃上一口时鲜,但是有些人就会觉得,竹笋这个食材,是勾不起人们的食欲的。因为竹笋整块都是纤维,口感很硬又没什么味道,切开来形状也很奇怪才导致的吧。这只是因为他们还不了解竹笋真正的美味。在山野竹林间,登仙桥竹笋随时都能给你安排上!

笋以鲜为贵。江灏《广群芳谱》记,笋“过一日曰蔫,过二日曰簇,取宜避露。每日出,掘深土取之。见风则触本坚,脱壳煮则失味,生著刃则失气”。

登仙桥竹笋中最美味的要数嫩笋了,嫩笋就是笋尖还没有冒出地面的幼笋。因为春天的清新气息都被它封锁在体内了。用它做食材时,只要将它烫过后再料理,就不会产生涩味的。相比嫩笋,一般的已经破土而出的竹笋就或许,这其中的秘密就在竹笋本身吧。当你张嘴用舌头接触那甘甜柔嫩的笋尖时,会不会觉得就像幼年时的滋味一样呢?

但是,注意,一旦笋尖有那么一点冒出地面,接触到光和空气的话,竹笋就会开始产生苦味。平时想挖到嫩笋,需要从泥土的微微隆起和细小裂缝来找就行了。当你轻轻咬上一口那清脆爽口、均衡而紧实的浓郁味道的笋中段时,有没有发现就像青年时的滋味一样呢?当你再仔细品尝那口感和滋味沉稳内敛、芳香微苦的笋头,是不是就像是中老年时的滋味呢?

这如人生一样味道的竹笋,你爱了么?

乐安县属亚热带湿润季风气候区,气候温暖、日照充足、雨量充沛、无霜期长;乐安四季分明,春季冷暖多变,阴雨连绵;夏季炎热,雨水集中;秋季凉爽,旱多涝少;冬季寒冷,盛刮北风。乐安年平均气温为17.1℃,年平均降水量1707.7毫米年平均日照时数1737.4小时,无霜期258天。乐安独特的气候环境非常适合毛竹的生长。在这片黄色的土地上,农民利用江南地带鱼米之乡的环境,“日出而作,日落而息”,种植自己的水稻,蔬菜,瓜果,喝的纯净无污染的水源,吃着具有低脂肪、低糖、多纤维的“乐安竹笋”,让农民的身心更加欢愉。

一到竹笋冒头的季节,乐安县登仙桥食品发展有限公司用最淳朴的方式,在不损伤竹子的情况下,以最快的方式采出鲜笋,当天进行加工,防止竹笋变老纤维化,最大限度的留住它的鲜甜滋味,从而健康环保又有机。 每款产品都保留了原有的营养和优点,同时还增加了丰富的口味,并以严格的检测和品牌保障呈献给喜欢健康美食的人们。无论生态食材做菜还是即食笋开袋就吃,都能让人品尝到那一抹来自大山深处的竹笋清香。 

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